 |
1338-41-6 Makanan Aditif Pembawa Ragi Aktif Sorbitan Monostearat E491 SPAN60
Detail produk:
| Tempat asal: | Guangzhou, Cina |
| Nama merek: | CARDLO |
| Sertifikasi: | ISO,HALAL,KOSHER, FSSC, REACH |
| Nomor model: | SPAN60 |
Syarat-syarat pembayaran & pengiriman:
| Kuantitas min Order: | 1MT |
|---|---|
| Harga: | USD2250-2260/MT |
| Kemasan rincian: | 25kg/tas |
| Waktu pengiriman: | 5-8 hari kerja |
| Syarat-syarat pembayaran: | L/C, T/T |
| Menyediakan kemampuan: | 6000 MT per bulan |
|
Informasi Detail |
|||
| Properti: | Emulsifikasi, Dispersi, Stabilitas, Penghilang Busa dan Pati Sifat anti-penuaan | Aplikasi: | Ragi, Es Krim, Susu bubuk, Roti dll |
|---|---|---|---|
| warna: | Serbuk padat berwarna putih susu | Paket: | 25kg/Tas Kerajinan |
| CAS: | 1338-41-6 | Nomor EC: | 215-664-9 |
| Umur simpan: | 12 bulan | ||
| Menyoroti: | 1338-41-6 Aditif Makanan,Sorbitan Monostearat E491 Aditif Makanan,Sorbitan Monostearat SPAN60 |
||
Deskripsi Produk
Aditif makanan pembawa ragi aktif Sorbitan Monostearate E491 SPAN60
Serbuk Sorbitan Monostearate SPAN60 E491
Apa itu Sorbitan Monostearat?
Sorbitan monostearat adalah ester sintetik yang biasa digunakan dalam pembuatan makanan dan produk perawatan kesehatan sebagai surfaktan dengan sifat pengemulsi, pendispersi, dan pembasah.Ini digunakan dalam pembuatan ragi untuk melindungi ragi dari pengeringan berlebih dan juga membantu merehidrasi sel ragi, sebagai pembawa ragi aktif, mempromosikan ragi kering menjadi bentuk dan mempertahankan bio-aktif setelah dididrasi.
CAS NO: 1338-41-6 Nomor EC: 215-664-9 Rumus: C24H46O6
Indeks kualitas
| Indeks | Rentang 20 | Rentang 40 | Rentang 60 | Rentang 80 |
| Penampilan (20°C) | Cairan lengket kuning | Lilin kuning muda | Tanah lilin berwarna kuning mudad | Cairan berminyak lengket berwarna kuning kecokelatan |
| Nilai asam (mg KOH/g) | ≦7 | ≦7 | ≦10 | ≦8 |
| Nilai saponifikasi (mg KOH/g) | 155~170 | 140~155 | 147~157 | 145~160 |
| Nilai hidroksil (mg KOH/g) | 330~360 | 270~305 | 235~260 | 193~210 |
| Residu pada penyalaan (w/%) | ≦0,5 | ≦0,5 | ≦0,5 | ≦0,5 |
| Air (b/%) | ≦1.5 | ≦1.5 | ≦1.5 | ≦2.0 |
| Pb (mg/kg) | ≦2 | ≦2 | ≦2 | ≦2 |
| Sebagai (mg/kg) | ≦3 | ≦3 | ≦3 | ≦3 |
Cara menggunakan Sorbitan Monostearate (Span 60)
Untuk ragi kering, margarin, pemendekan, kembang gula, cokelat, pemutih kopi,
| Aplikasi | Keuntungan | Dosis yang disarankan |
| Ragi kering | Sebagai pembawa ragi aktif.Meningkatkan kinerja ragi kering (bentuk dan bioaktivitas setelah hidrasi). | 10% -15% air, 1% ragi kering |
| Margarin | Mempertahankan dispersi air-minyak yang halus dan stabil.Meningkatkan plastisitas.Mencegah percikan saat menggoreng. | 1-1,5% |
| Memendekkan | Menyesuaikan kristal oli.Meningkatkan stabilitas dan kekuatan mencambuk | 1-1,5% |
| Whipping cream | Mempersingkat waktu mencambuk.Meningkatkan volume dan struktur busa.Menghasilkan busa yang bagus dan kaku. | 0,2-0,5%, biasanya menggunakan GMS dan PGFE |
| Pemutih kopi | Membentuk distribusi ukuran globula lemak yang lebih seragam menghasilkan efek pemutihan yang lebih baik dan larut dalam air dengan baik. | 0,5-1% minyak dan lemak, biasanya dengan GMS |
| Pengemulsi kue | Memperbesar volume kue.Meningkatkan tekstur kue dan stabilitas pasta.Memperpanjang umur simpan. | 3-5%, biasanya dengan GMS, PGFE dan PGMS |
| Kue | Memperbesar volume kue.Memperbaiki tekstur kue.Memperpanjang umur simpan. | 0,5% tepung, biasanya menggunakan cake gel secara langsung |
| Roti | Memperbesar volume dan memperbaiki tekstur. | 0,3% tepung, biasanya menggunakan campuran minyak dan lemak emulsi |
| Es krim | Mempromosikan pengemulsi jika lemak susu.Mencegah kristal es yang tebal.Meningkatkan nuansa mulut dan retensi bentuk.Meningkatkan tingkat kembung | 0,1-0,3%, biasanya dengan RUPS |
| Permen dan cokelat | Meningkatkan dispersi minyak dan lemak.Mengurangi viskositas sirup dan menyesuaikan kristalisasi permen. | 0,3-1%, biasanya dengan Tween 60 |
| minuman berprotein | Mencegah delaminasi dan sedimentasi.Memberikan nuansa mulut yang halus. | 0,3-0,6%, biasanya dengan RUPS |
| Minuman padat | Meningkatkan kelarutan air dan memperkuat pemutihan. | 0,2-0,3% |
| Produk susu | Mempromosikan dispersi lemak dan mencegah delaminasi. | 0,1-0,3% |