25kg / Tas Gliseril Monostearat Distilasi Monogliserida E471 DMG95

Deskripsi Produk

Gliseril monostearat Mono y diglicéridos Distilled Monoglyceride E471 DMG95

Distilasi Monogliserida DMG95

Monogliserida terutama digunakan sebagai penstabil emulsi dalam industri makanan.

Jangkauan aplikasinya sangat luas.Dapat digunakan dalam minyak kue, krim, kopi mate, es krim, makanan dingin, minuman cair dan padat, produk susu, toffee, karamel, permen buah, Coklat, roti, biskuit, kacang tanah/kenari/kacang/wijen/selai kelapa (susu), produk daging, produk mie beras, makanan pedas dan makanan lainnya.

Berikut ini adalah penggunaan dan dosis monogliserida yang disuling secara molekuler dalam beberapa makanan umum.

Aplikasi dalam permen

Monogliserida yang disuling secara molekuler banyak digunakan dalam permen untuk meningkatkan dan meningkatkan kualitas permen dengan karakteristik ketahanan minyak, retensi bentuk, peningkatan kilap, penghambatan kristalisasi, pengurangan viskositas, peningkatan rasa dan kelembutan di mulut, dll.

Monogliserida yang disuling secara molekuler digunakan dalam permen dan cokelat.Mereka dapat dengan mudah membubarkan lemak, mengurangi viskositas bubur dan kristalinitas gula, dan meningkatkan kualitas produk yang dapat dimakan.Jumlah yang ditambahkan adalah 1,5%-2,0% dari total lemak.

Monogliserida yang disuling secara molekuler digunakan dalam dasar permen karet, yang dapat mengurangi viskositas, meningkatkan plastisitas dasar gusi, dan mencegah produk menempel pada gigi.Jumlah tambahannya adalah 0,30%-0,50% dari total dasar gum.

Aplikasi dalam es krim

Monogliserida yang disuling secara molekuler adalah pengemulsi dan penstabil paling ideal untuk membuat es krim berkualitas tinggi.Monogliserida yang disuling secara molekuler digunakan dalam es krim untuk mencegah pembentukan kristal es yang besar, meningkatkan rasa yang lembut dan halus, dan meningkatkan retensi dan stabilitas bentuk.Jumlah penambahan adalah 0,10%-0,30% dari jumlah total bahan.

Aplikasi dalam produk susu dan minuman

Monogliserida yang disuling secara molekuler telah banyak digunakan dalam produk susu dan minuman, dan memiliki fungsi emulsifikasi, pendispersi dan pelembab, pembusaan, pelarutan, dan antibakteri.

Monogliserida yang disuling secara molekuler digunakan dalam minuman protein, yang dapat meningkatkan stabilitas lemak dan protein dan mencegah stratifikasi dan pengendapan.Jumlah penambahan adalah 0,05%-0,10% dari jumlah total bahan.

Monogliserida yang disuling secara molekuler digunakan untuk memformulasi susu, yang dapat meningkatkan stabilitas lemak dan protein dan mencegah stratifikasi dan pengendapan.Jumlah penambahan adalah 0,10%-0,30% dari jumlah total bahan.

Aplikasi dalam produk mie

Monogliserida yang disuling secara molekuler memiliki berbagai kegunaan dalam produk mie.Fungsi utamanya adalah untuk mengontrol kristalisasi, menurunkan tegangan permukaan, pati kompleks, dan dapat dikomplekskan dengan protein dan lemak dalam bahan baku untuk digunakan sebagai emulsifier.

Monogliserida yang disuling secara molekuler digunakan dalam roti, yang dapat memperbaiki struktur remah, menunda pengerasan, dan memperpanjang umur simpan.Jumlah penambahannya adalah 0,3%-0,8% dari tepung.

Monogliserida yang disuling secara molekuler digunakan dalam kue, yang dapat meningkatkan volume, memperbaiki tekstur, dan memperpanjang umur simpan.Jumlah tambahannya adalah 3% -10% dari lemak.

Monogliserida yang disuling secara molekuler digunakan dalam biskuit, yang dapat meningkatkan kinerja operasi, meningkatkan kerenyahan biskuit, mencegah minyak mengalir keluar, dan membuat adonan mudah berubah bentuk.Jumlah tambahannya adalah 1,5% -2% dari lemak.

Monogliserida yang disuling secara molekuler digunakan dalam mie instan, mie kering, dan makaroni, yang dapat meningkatkan kinerja operasi, mengurangi penyerapan minyak, dan mengurangi kehilangan masak.Jumlah tambahannya adalah 0,1% -0,2% dari tepung.

Monogliserida yang disuling secara molekuler digunakan dalam makanan kembung, yang dapat meningkatkan kinerja operasi, meningkatkan laju ekspansi produk, membuat pori-pori seragam, dan menunda pengerasan.Jumlah penambahannya adalah 0,1% -0,2% dari tepung.

Spesifikasi teknis:

Paket: 25kg / tas

Umur simpan: 24 bulan

Penyimpanan : Simpan di tempat yang kering, bersih, dan tertutup, serta hindari paparan cahaya, kelembapan, dan udara yang berlebihan.