 |
Pengemulsi Makanan Alami Putih DATEM Memperbesar Volume Roti Meningkatkan Struktur Bagian Dalam Dan Rasa Halus Memperpanjang Umur Simpan
Detail produk:
| Tempat asal: | Cina |
| Nama merek: | CARDLO |
| Sertifikasi: | HALAL, ISO22000, Kosher |
Syarat-syarat pembayaran & pengiriman:
| Kuantitas min Order: | 1 ton |
|---|---|
| Harga: | USD 4,000--4,500/ton FOB Port Guangzhou |
| Kemasan rincian: | 5kg/tas atau 20kg/karton atau 25kg/drum. |
| Waktu pengiriman: | Dalam 2 Minggu Setelah Menerima L/C atau Pembayaran Penuh Di Muka |
| Syarat-syarat pembayaran: | L/C, T/T |
| Menyediakan kemampuan: | 6.000 Ton Per Bulan |
|
Informasi Detail |
|||
| Penampilan: | bubuk putih | Aplikasi: | Bakery Bread Emulsifier, Stabilizer, Improver |
|---|---|---|---|
| Sedang mengemas: | 10 kg/barel 20 kg/bar 5 kg/tas atau 20 kg/karton atau 25 kg/drum. | Umur simpan: | 24 Bulan |
| Pengiriman: | Dalam 2 Minggu Setelah Menerima Pembayaran Di Muka Penuh | Sampel: | Tersedia Berdasarkan Permintaan |
| Menyoroti: | Pengemulsi Makanan Alami Putih,Perbesar Volume Roti Pengemulsi Makanan Alami |
||
Deskripsi Produk
DATEM Memperbesar Volume Roti Memperbaiki Struktur Bagian Dalam Dan Rasa Halus Memperpanjang Umur Simpan
DATEM E475e
Pengemulsi Roti Roti
"Kartuo” DATEM (ester asam tartarat diacetyl dari mono- dan digliserida, juga E472e)
adalah pengemulsi yang terutama digunakan dalam memanggang untuk memperkuat jaringan gluten dalam adonan.Itu ditambahkan ke roti kering, seperti gandum hitam, untuk memberikan tekstur yang kenyal dan kenyal.Itu juga digunakan dalam produksi biskuit, pemutih kopi, salsa con queso, es krim, dan saus salad.
DATEM tampaknya berinteraksi dengan bagian hidrofobik gluten, membantu proteinnya terungkap dan membentuk struktur yang saling terkait.DATEM terdiri dari ester campuran gliserin di mana satu atau lebih gugus hidroksil gliserin telah diesterifikasi oleh asam diacetyl tartaric dan oleh asam lemak.Bahannya disiapkan dengan reaksi diacetyl tartaric anhydride dengan mono- dan digliserida yang berasal dari sumber yang dapat dimakan.Komponen utamanya adalah molekul gliserol dengan residu asam stearat, residu asam diacetyltartarat, dan gugus hidroksil sekunder bebas.
Tidak seperti pengemulsi adonan yang digunakan secara komersial lainnya, DATEM tidak membentuk kompleks pati.Fungsi utamanya adalah sebagai penguat.Biasanya DATEM adalah 0,375 hingga 0,5% dari total berat tepung di sebagian besar kue komersial.
Di Amerika Serikat, DATEM adalahumumnya diakui sebagai amanolehAdministrasi Makanan dan Obat-obatan(FDA) seperti yang ditentukan dalamKode Peraturan Federal(21CFR184.1101).
DATEM disetujui olehOtoritas Keamanan Pangan Eropauntuk digunakan sebagai bahan tambahan makanan dengannomor EE472e.
