 |
Polyglycerol Ester Dari Asam Lemak Untuk Minyak Dan Lemak HALAL KOSHER
Detail produk:
| Tempat asal: | Guangzhou |
| Nama merek: | CARDLO |
| Sertifikasi: | ISO,HALAL,KOSHER |
| Nomor model: | Ester poligliserol dari asam lemak |
Syarat-syarat pembayaran & pengiriman:
| Kuantitas min Order: | 1MT |
|---|---|
| Harga: | USD1600-1800/MT |
| Kemasan rincian: | 25kg / tas |
| Waktu pengiriman: | 5-8 HARI KERJA |
| Syarat-syarat pembayaran: | L / C, T / T, MoneyGram |
| Menyediakan kemampuan: | 3000 MT per bulan |
|
Informasi Detail |
|||
| HIB: | 3-13 | Properti: | Emulsifikasi, Dispersi, Stabilitas, Defoaming dan sifat anti-penuaan Pati |
|---|---|---|---|
| Aplikasi: | Es Krim, Susu bubuk, Roti dll | Warna: | Bubuk padat lilin putih susu |
| Paket: | 25kg/Tas | ||
| Menyoroti: | KOSHER Polyglycerol Ester Dari Asam Lemak,HALAL Polyglycerol Ester Asam Lemak,HLB 13 Polyglycerol Esters Of Fatty Acid |
||
Deskripsi Produk
Ester poligliserol dari asam lemak
Apa poligliserol ester asam lemak?
Ester poligliserol dari asam lemak disebut ester poligliseril, suatu emulsifier di mana asam lemak diikat oleh esterifikasi dengan poligliserin, dan umumnya terdispersi dalam air dan larut dalam minyak.Hidrofilisitas dan lipofilisitasnya sangat berubah dengan derajat polimerisasi dan jenis asam lemaknya.HLB berkisar antara 3 sampai 13.
Trigliserol monostearat memiliki berbagai fungsi tergantung pada kondisi ini, dan dapat digunakan untuk berbagai tujuan.Ini digunakan dalam banyak jenis makanan sebagai pengemulsi O/W dan W/O untuk produk susu yang mengandung asam dan garam dan pengubah untuk mengontrol kristalisasi lemak.
Cara menggunakan bahan tambahan makanan:
| Rentang aplikasi | Keuntungan | Sarankan dosis |
| Margarin untuk olesan | Mempertahankan dispersi air~minyak yang halus dan stabil.Meningkatkan stabilitas dan plastisitas. | 0,35~1% minyak dan lemak |
| Margarin/shortening untuk kue | Meningkatkan stabilitas.Mempersingkat waktu mencambuk.Memperbesar ukuran kue dan menjaga tekstur tetap homogen.Memperpanjang umur simpan. | 0,35~1% minyak dan lemak |
| Memendekkan | Menyesuaikan kristal minyak.Meningkatkan stabilitas dan kekuatan mencambuk. | 1~2% |
| Whipping cream | Mempersingkat waktu mencambuk.Meningkatkan volume dan struktur busa.Menghasilkan busa yang bagus dan kaku. | 0,4~0,8%, Biasanya dengan DMG dan Span60 |
| Minuman berprotein | Mencegah delaminasi dan sedimentasi.Memberikan rasa mulut yang halus. | 0,5 ~ 1% |
| Pemutih kopi | Memberikan distribusi ukuran globul lemak yang lebih seragam yang menghasilkan efek pemutihan yang lebih baik dan larut dalam sumur air. | 0,5 ~ 1% minyak dan lemak |
| Pengemulsi kue | Memperbesar volume kue.Meningkatkan tekstur kue dan stabilitas pasta.Memperpanjang umur simpan. | 0,5 ~ 1,5%, Biasanya dengan DMG, Span60 dan PGMS |
| Kue | Memperbesar volume kue.Memperbaiki tekstur kue.Memperpanjang umur simpan. | 0,3 ~ 0,5% tepung |
| Roti dan kue kering | Memperbaiki tekstur dan memperpanjang umur simpan. | 0,5 ~ 1% tepung |
| Permen dan coklat | Meningkatkan dispersi minyak dan lemak.Mengurangi viskositas sirup dan menyesuaikan kristalisasi permen. | 0,3 ~ 0,5% |
| Es krim | Mempromosikan pengemulsi lemak susu.Mencegah kristal es tebal.Meningkatkan rasa mulut dan retensi bentuk.Meningkatkan tingkat menggembung. | 0,1~0,3% |
| susu | Mempromosikan penyebaran lemak dan mencegah delaminasi. | 0,2~0,5% |
Indeks kualitas:
| Indeks | Standar (GB13510-1992) | Hasil tes |
| Penampilan (20 ° C) | Padatan lilin kuning muda | Bubuk padat kuning muda |
| Titik lebur/°C | 53~58 | 57.0 |
| Nilai Asam (mg KOH/g) | 5.0 | 0,85 |
| Nilai Yodium (g/100g) | 3.0 | 0,42 |
| Nilai Saponifikasi (mg KOH/g) | 120~135 | 128.0 |
| Abu Sulfat /% | 1.0 | 0.1 |
| Pb /% | 0,001 | < 0,001 |
| Sebagai/% | 0,0003 | < 0,0003 |
Sedang mengemas:25kg/Tas
Umur simpan:12 bulan