 |
10kg Bread Improver Powder Memperbesar Volume Roti Struktur Jaringan Halus Dan Warna Cerah
Detail produk:
| Tempat asal: | Cina |
| Nama merek: | CARDLO |
| Sertifikasi: | HALAL, ISO22000, Kosher |
Syarat-syarat pembayaran & pengiriman:
| Kuantitas min Order: | 1 ton |
|---|---|
| Harga: | USD 4,000--4,500/ton FOB Port Guangzhou |
| Kemasan rincian: | 5kg/tas atau 20kg/karton atau 25kg/drum. |
| Waktu pengiriman: | Dalam 2 Minggu Setelah Menerima L/C atau Pembayaran Penuh Di Muka |
| Syarat-syarat pembayaran: | L/C, T/T |
| Menyediakan kemampuan: | 6.000 Ton Per Bulan |
|
Informasi Detail |
|||
| Penampilan: | bubuk putih | Aplikasi: | Bakery Bread Emulsifier, Stabilizer, Improver |
|---|---|---|---|
| Sedang mengemas: | 10kg/barel 20kg/barel5kg/tas atau 20kg/karton atau 25kg/drum. | Umur simpan: | 24 Bulan |
| Pengiriman: | Dalam 2 Minggu Setelah Menerima Pembayaran Di Muka Penuh | Sampel: | Tersedia Berdasarkan Permintaan |
| Menyoroti: | 10kg Bread Improver,Bread Improver Struktur Jaringan Halus |
||
Deskripsi Produk
Bread Improver Powder Memperbesar Volume Roti Struktur Jaringan Halus Dan Warna Cerah
Tepung Pengawet Roti
Pengemulsi Roti Roti
Pengemulsi Roti "Cardlo".digunakan dalam produksi roti dengan efek unik.Fungsi utamanya adalah sebagai berikut:
1: Memperpanjang penuaan roti: Roti yang dipanggang kehilangan kerapuhannya seiring waktu, dan roti menjadi keras saat diiris.Rasa roti melemah, dan bahkan benar-benar kehilangan rasa yang seharusnya.
Ini terutama karena pati dalam roti secara bertahap berubah dari keadaan amorf menjadi keadaan kristal.Seiring berjalannya waktu, kristalisasi meningkat, menghasilkan penuaan roti yang nyata.Oleh karena itu, dapat bergabung dengan butiran pati untuk membentuk kompleks, memperlambat laju kristalisasi pati, sehingga memperpanjang proses penuaan roti dan berperan dalam proses ini.
2: Tingkatkan tubuh roti: Selain digabungkan dengan pati, ia juga dapat digabungkan dengan protein gluten untuk membentuk kompleks selama proses persiapan adonan, yang sangat meningkatkan kekuatan gluten, memperbaiki struktur internal adonan, dan meningkatkan retensi gas kinerja adonan.
Oleh karena itu, selama proses fermentasi, adonan dapat menyimpan lebih banyak gas karbondioksida tanpa membuat pori-porinya pecah.Apalagi pada tahap final proofing, post-strength adonan lebih kuat dari adonan biasa.Tinggi biasa, saat adonan roti masuk oven sekitar 4 sampai 5 menit, adonan roti mengembang dengan cepat ke atas.Setelah roti dipanggang, keluar dari oven, dan penyusutan volumenya sangat kecil setelah didinginkan.Praktek telah membuktikan bahwa stearoyl lactylate dapat meningkatkan volume roti.
3: Meningkatkan daya serap air pada adonan: karena bahan dapat menyatu dengan molekul air.Oleh karena itu, daya serap air pada adonan meningkat, namun adonan tidak terlalu lengket.Umumnya, penyerapan air dapat ditingkatkan sekitar 3%, sehingga meningkatkan hasil produk.
4: Dapat memperkuat adonan: kompleks dengan protein gluten dalam tepung terigu, yang dapat meningkatkan stabilitas dan elastisitas gluten serta memperkuat adonan.Ini kompleks dengan pati selama memanggang roti dan bertindak sebagai pelembut roti.Juga meningkatkan ketahanan mekanis adonan adonan.
Fitur ini sangat bermanfaat untuk mekanisasi skala besar, otomatisasi, dan operasi produksi roti yang berkelanjutan.Dapat membuat kualitas roti seragam dan adonan tidak lengket.Sehingga senyawa ini memiliki fungsi sebagai penguat adonan dan pelembut adonan.
