 |
Emulsifier Makanan Stabiliser Gliserin Monostearate Putih Susu 31566-31-1
Detail produk:
| Tempat asal: | Cina |
| Nama merek: | CARDLO |
| Sertifikasi: | FDA, HALAL, Kosher,ISO9001, FCCS22000, REACH, RSPO |
| Nomor model: | RUPS99 |
Syarat-syarat pembayaran & pengiriman:
| Kuantitas min Order: | 1 Ton |
|---|---|
| Harga: | dapat dinegosiasikan |
| Kemasan rincian: | <i>25 Kg/Bag;</i> <b>25Kg/Bag;</b> <i>Palleted 13 Tons/20' FCL;</i> <b>Palet 13 Ton/20' FCL; |
| Waktu pengiriman: | Dalam 2 Minggu Setelah menerima L/C atau Pembayaran Penuh di Muka |
| Syarat-syarat pembayaran: | L/C, T/T |
| Menyediakan kemampuan: | 3.000 Ton Per Bulan |
|
Informasi Detail |
|||
| Jenis: | Pengemulsi makanan | Nomer CAS.: | 31566-31-1 |
|---|---|---|---|
| Nama lain: | GMS Gliserol Monostearat | ||
| Menyoroti: | Emulsifier Makanan Gliserin Monostearate,Gliserin Monostearate 31566-31-1 |
||
Deskripsi Produk
Monogliserida distilasi (DMG), juga dikenal sebagai gliseril monostearat atau GMS, adalah aditif makanan yang umum digunakan dalam produksi produk daging.Ini berasal dari sumber alami seperti minyak nabati dan lemak hewani.
DMG terutama digunakan sebagai emulsifier dalam pengolahan daging. Ini membantu meningkatkan tekstur, stabilitas, dan konsistensi produk daging dengan memfasilitasi pencampuran fase lemak dan air.Dalam daging olahan, seperti sosis, hot dog, dan daging lezat, DMG membantu dalam penyebaran dan distribusi lemak yang seragam di seluruh produk,mencegah pemisahan lemak dan memberikan rasa mulut yang halus dan diinginkan.
Sifat emulsifikasi DMG sangat bermanfaat dalam produk daging karena meningkatkan retensi kelembaban, meningkatkan sifat mengiris dan menyebar,dan berkontribusi pada produk akhir yang lebih kohesif dan menarikHal ini juga dapat membantu meningkatkan kemampuan pengikatan formulasi daging, membantu dalam mencegah sineresis (pembebasan cairan) selama penyimpanan atau memasak.
Selain itu, DMG dapat bertindak sebagai penstabil, meningkatkan umur simpan produk daging secara keseluruhan dengan menghambat pertumbuhan mikroorganisme dan mencegah kerusakan.
| Penampilan | Bubuk Putih Susu Padat |
| Kandungan monogliserida | 90% menit |
| Nilai asam | 3mg KOH/g maksimal |
| Gliserin Bebas | 20,5% maksimal |
| Sisa pada pembakaran | 00,5% maksimal |
| Kualitas sabun | Maksimal 6% |
| Titik Peleburan | 60-70 |
| Kelembaban | 2% maksimal |
| Nilai Yodium | 4.0g/100g maksimal |
| Pb mg/kg | 2% maksimal |
| AS mg/kg | 2% maksimal |
Monogliserida disuling (DMG) menawarkan beberapa keuntungan ketika digunakan dalam produk daging.
Emulsifikasi: DMG bertindak sebagai emulsifier, membantu mencampur dan menstabilkan fase lemak dan air dalam produk daging.menyebabkan distribusi yang lebih seragam di seluruh produkHal ini meningkatkan tekstur, rasa mulut, dan kualitas keseluruhan produk daging.
Pengendalian kelembaban: DMG membantu mempertahankan kelembaban dalam produk daging.Hal ini membantu mencegah produk daging menjadi kering dan meningkatkan juiciness dan succulence.
Peningkatan tekstur: Dengan memfasilitasi proses emulsifikasi, DMG berkontribusi pada tekstur yang lebih halus dan lebih kohesif dalam produk daging.Ini membantu menciptakan produk yang konsisten dan seragam dengan karakteristik mengiris dan menyebar yang lebih baik.
Perpanjangan masa simpan: DMG bertindak sebagai penstabil dan dapat membantu memperpanjang masa simpan produk daging.sehingga mengurangi risiko kontaminasi bakteri dan memperpanjang kesegaran produk.
Meningkatkan penampilan produk: Sifat emulsifikasi DMG dapat meningkatkan daya tarik visual produk daging.menghasilkan produk yang lebih menarik secara visual dengan penampilan berkilau yang diinginkan.
Formulasi yang hemat biaya: DMG adalah bahan yang relatif murah dibandingkan dengan emulsifier atau stabilisator lainnya.membuatnya menjadi pilihan yang hemat biaya bagi produsen produk daging.
