 |
Penstabil Es Krim GMS Pengemulsi Makanan Glyceryl Monostearate E471
Detail produk:
| Tempat asal: | Guangzhou |
| Nama merek: | CARDLO |
| Sertifikasi: | ISO,HALAL,KOSHER,FDA |
| Nomor model: | RUPS 95% |
Syarat-syarat pembayaran & pengiriman:
| Kuantitas min Order: | 1MT |
|---|---|
| Harga: | USD1000-1200/MT |
| Kemasan rincian: | 25kg / tas |
| Waktu pengiriman: | 5-8 HARI KERJA |
| Menyediakan kemampuan: | 3000 MT per bulan |
|
Informasi Detail |
|||
| Konten monogliserida: | 99% | Properti: | Sifat Emulsifikasi, Dispersi, Stabilitas, Penghilang Busa dan Pati Anti-penuaan |
|---|---|---|---|
| Aplikasi: | Es Krim, Susu bubuk, Roti dll | Warna: | Bubuk padat lilin berwarna putih susu |
| Pacakage: | 25kg / tas | ||
| Menyoroti: | Glyceryl Monostearate E471 Emulsifier,Glyceryl Monostearate Ice Cream Stabilizer,GMS Ice Cream Emulsifier |
||
Deskripsi Produk
Penstabil Es Krim GMS Pengemulsi Makanan Glyceryl Monostearate E471
Apa itu Glyceryl Monostearate?
Glyceryl monostearate (GMS) adalah Emulsifier efektif yang digunakan dalam industri kue yang tersedia dalam bentuk manik-manik kecil, serpihan, atau bubuk.Selain emulsifikasi, GMS adalah zat pengental dan penstabil.
Dalam memanggang, digunakan untuk meningkatkan kualitas adonan dan menstabilkan emulsi lemak / protein.
Fungsi
Rasio gugus hidrofilik ke lipofilik, yang disebut keseimbangan hidrofilik-lipofilik (HLB) digunakan dalam mengklasifikasikan emulsi.Nilai HLB berkisar dari 0-20 dengan nilai yang lebih rendah menunjukkan karakter lipofilik dominan sedangkan nilai yang lebih tinggi menunjukkan karakter hidrofilik.GMS memiliki nilai HLB 3.8, membuatnya lipofilik dan cocok untuk digunakan dalam emulsi tanpa emulsi, seperti adonan dan adonan, produk susu dan produk lainnya.
GMS digunakan dalam bentuk pasta, yaitu dicampur dengan air dan bahan lain untuk meningkatkan stabilitas gel.Ini adalah monogliserida tak jenuh dan menawarkan stabilitas yang lebih baik daripada monogliserida tak jenuh lainnya, seperti asam oleat.
Ini digunakan dalam industri kue untuk:
- Membantu dalam pembentukan dan pemeliharaan dispersi seragam dari pelarut yang tidak bercampur.
- Stabilkan emulsi melalui pemindahan protein dari permukaan minyak, lilin atau pelarut.
- Memperbaiki tekstur roti, dan memperlambat penyimpanan karena kompleksnya dengan amilopektin pati
- Tingkatkan aerasi adonan dan adonan.
Aplikasi
RUPS telah digunakan pada aplikasi berikut:
- Untuk meningkatkan sifat fisik dan reologi adonan sehingga kualitas kue lebih baik
- Dalam roti seperti pain courant Français, Friss búzakenyér, naan dan roti
- Di Sponge Cakes dan pancake untuk aerasi.
- Produk susu seperti krim, krim kocok, es krim, krim bubuk, krim imitasi, dll.
- Selai buah / sayuran, selai, jeli, selai jeruk
Spesifikasi teknis:
| Item Utama | Standar (GB15612-1995) | Hasil tes |
| Penampilan (20 ℃) | Putih susu / Lilin padat berwarna kuning muda | Bubuk padat lilin berwarna putih susu |
| Konten monogliserida (%) | ≥90 | 99.2 |
| Asam Gratis (%) | ≤2.5 | 0.36 |
| Gliserin Gratis (%) | ≤2.5 | 0.31 |
| Nilai Lodine (g / 100g) | ≤4.0 | 0.24 |
| Titik Beku (℃) | 60-70 ℃ | 65.1 |
| Logam Berat (Pb /%) | ≤0.0005 | ＜ 0,0005 |
| Sebagai(%) | ≤0.0001 | ＜ 0,0001 |
Paket: 25kg / bag Umur simpan: 24 bulan
Penyimpanan: Simpan di tempat yang kering, bersih dan tertutup, dan hindari paparan cahaya, kelembaban dan udara yang berlebihan.