White Waxy Flake Distilled Glycerol Monostearate 123-94-4 E471 Untuk Mentega Margarin

Deskripsi Produk

Distilled Glycerol Monostearate CAS NO 123-94-4 E471 untuk Margarin dan Mentega

1.Sifat Fisik dan Kimia:

Distilled Glycerol Monostearate (monoglyceride) adalah serpihan lilin putih atau manik padat, tidak larut dalam air, dan dapat terdispersi dalam air dengan pengocokan yang kuat dan pencampuran dengan air panas.Ini adalah pengemulsi air dalam minyak.Larut dalam pelarut organik panas etanol, benzena, aseton dan minyak mineral dan minyak tetap.Titik beku tidak lebih rendah dari 54℃.Menurut Bite Chemical, yang memasok gliserol monostearat, Gliserol monostearat memiliki berbagai kegunaan, terutama di bidang makanan, di mana gliserol monostearat sering ditambahkan ke margarin dan mentega.
Berikut cara kerja Distilled Glycerol Monostearate dalam margarin dan mentega:
Margarin: Margarin dibagi menjadi empat jenis menurut bentuknya: keras, lunak, cair dan bubuk.Menurut penggunaannya, dibagi menjadi dua jenis: penggunaan rumah tangga dan penggunaan industri makanan.Yang pertama dibagi menjadi penggunaan makanan, penyebaran roti, memasak dan produksi es krim.Yang terakhir ini dibagi menjadi roti, kue dan pai.Perbedaan utama adalah formula, minyak mentah yang digunakan dan persyaratan modifikasi.Gliseril monostearat membentuk emulsi dengan mengurangi tegangan antarmuka dan membuat fase air dan minyak lebih mudah bercampur, membuat emulsi margarin lebih stabil dan menghindari "rasa berpasir" yang disebabkan oleh stabilitas emulsi dan transformasi kristalisasi.Kualitas margarin menurun.
Mentega: Mentega, juga dikenal sebagai lemak mentega dan mentega, dibuat dengan memisahkan krim dan susu skim dalam susu, membuat krim matang dan diaduk.Perbedaan terbesar antara mentega dan krim adalah bahannya, mentega lebih tinggi lemaknya.Mentega berkualitas tinggi berwarna kuning muda, seragam dan teksturnya halus, tanpa uap air yang keluar dari permukaan yang dipotong, dan memiliki bau yang harum.Gliseril monostearat juga banyak digunakan dalam mentega, yang dapat meningkatkan plastisitas dan stabilitas emulsi produk dan meningkatkan rasa dan aroma produk.Penggunaan umum adalah 0,2% ~ 0,4%

2.spesifikasi

3 .Kemasandan aplikasi

Distilled Glycerol Monostearate sebagai pengemulsi makanan berkualitas tinggi dan efisien, banyak digunakan sebagai pengemulsi dan stabilisasi yang baik dalam makanan, telah digunakan di bidang industri makanan, obat-obatan, plastik, kosmetik dll. Ini juga merupakan aditif makanan yang aman yang benar-benar tidak beracun dan tidak berbahaya, dan tidak ada pembatasan asupan oleh tubuh manusia.

4. Penyimpanan:

Kondisi Penyimpanan: produk harus disimpan di tempat yang berventilasi, bersih, kering, tidak beracun, berbahaya dan korosif dan zat lain yang ada.