GML90 Pabrik Cina Gliserin Monolaurat Gliserin Asam Laurat

Deskripsi Produk

Pengemulsi Makanan: Glycerin Monolaurate & Lauric Acid Monoglyceride GML90

Deskripsi:

Glyceryl monolaurate (GML90) adalah surfaktan non-ionik lipofilik, secara alami ada dalam ASI, minyak kelapa dan kelapa sawit Amerika.Ini adalah pengemulsi makanan yang sangat baik dengan nilai HLB 5,2.Agen antibakteri yang aman, efisien, dan berspektrum luas dengan fungsi ganda emulsifikasi dan antiseptik.

Spesifikasi teknis:

Kemurnian: ≥90%, Nilai asam:≤4.6, Kualitas sabun:≤0,05, kadar air:≤0.19

apa yangGliserol Monolaurat?

Monolaurin adalah bahan kimia yang terbuat dari asam laurat, yang ditemukan dalam minyak kelapa dan ASI.
Monolaurin digunakan untuk flu biasa, flu (influenza), herpes zoster (herpes zoster), dan infeksi lainnya, tetapi tidak ada bukti ilmiah yang baik untuk mendukung penggunaannya.
Dalam makanan, monolaurin digunakan dalam produksi es krim, margarin, dan spageti.
Dalam pembuatannya, monolaurin digunakan dalam pembuatan kosmetik, deterjen, dan insektisida.

Bagaimana efek Glycerol Monolaurate GML?

Baik GML dan asam laurat efektif dalam menghambat perkembangan biofilm yang diukur dengan penurunan jumlah bakteri terkait biofilm yang layak serta penurunan biomassa biofilm.

Dibandingkan dengan asam laurat pada basis molar, GML mewakili penghambat biofilm yang lebih efektif yang dibentuk oleh S. aureus atau E. faecalis.

Aplikasi:

Glyceryl monolaurate (GML90) dalam produk makanan:

Untuk Keju Kering:

GML dan senyawa asam laktat digunakan untuk memproses keju dengan cara mencelupkan, dan dalam kondisi vakum 5 ° C, pertumbuhan dan reproduksi Listeria monocytogenes dalam keju dihambat secara signifikan, dan umur simpan diperpanjang hingga 12 hari.

Kombinasi GML, nisin, dan sistem laktoper-oksidase dapat menghambat Escherichia coli 0157: H7 dan Staphylococcus aureus.Ketika dikombinasikan dengan EDTA, secara signifikan dapat menghambat pertumbuhan dan reproduksi mikroorganisme pembusuk dalam susu.Perpanjang umur simpan dan tingkatkan keamanan susu.

Glyceryl monolaurate (GML90) dalam makanan panggang:

GML memiliki efek penghambatan tertentu pada roti yang mudah ternoda jamur berfilamen seperti Penicillium cypress, Penicillium chrysogenum, Penicillium, Monascus dan jamur berfilamen umum.Pada saat yang sama, mikroemulsi GML dapat memastikan bahwa kue bulan dapat disimpan pada suhu konstan 30 selama 40 ° C. Cuaca tidak menumbuhkan jamur.

Glyceryl monolaurate (GML90) dalam daging dan produk daging:

GML berlaku untuk hot dog sapi steril komersial rendah garam dan komersial, yang menemukan bahwa GML dapat secara signifikan mengurangi proliferasi Listeria monocytogenes, dan peracikan dengan sistem peroksidase dapat secara signifikan meningkatkan efek penghambatan pada coli setelah peracikan tidak ditingkatkan secara signifikan.

Glyceryl monolaurate (GML90) dalam produk biji-bijian dan pati:

GML, berinteraksi dengan pati untuk membentuk kompleks larut, menghambat penuaan amilosa, berinteraksi dengan minyak dan protein, membentuk kompleks untuk meningkatkan sifat pemrosesan makanan, dan sementara itu GML juga memiliki aktivitas antibakteri yang sangat baik, yang secara signifikan dapat memperpanjang umur simpan makanan dan meningkatkan keamanan makanan.

Paket: 25kgs / tas

Kehidupan rak: 24 bulan

Penyimpanan: simpan di tempat yang kering, bersih dan tertutup, dan hindari paparan cahaya, kelembaban dan udara yang berlebihan.