GML90 Bubuk Gliserol Monolaurat Asam Laurat Monogliserida untuk Makanan

Deskripsi Produk

GML90 Bubuk I Gliserol Monolaurat I Asam Laurat Monogliserida

Keterangan:

Gliseril monolaurat (GML90) adalah surfaktan non-ionik lipofilik, yang secara alami ada dalam ASI, minyak kelapa, dan kelapa sawit Amerika.Ini adalah pengemulsi makanan yang sangat baik dengan nilai HLB 5,2.Agen antibakteri yang aman, efisien dan spektrum luas dengan fungsi ganda emulsifikasi dan antiseptik.

Spesifikasi teknis:

Kemurnian:≥90%, Nilai asam:4.6, Kualitas sabun:0,05, Kandungan air:0.19

ApaGliserol Monolaurat?

Monolaurin adalah bahan kimia yang terbuat dari asam laurat, yang ditemukan dalam minyak kelapa dan ASI.
Monolaurin digunakan untuk flu biasa, flu (influenza), herpes zoster (herpes zoster), dan infeksi lainnya, tetapi tidak ada bukti ilmiah yang baik untuk mendukung penggunaannya.
Dalam makanan, monolaurin digunakan dalam produksi es krim, margarin, dan spageti.
Di bidang manufaktur, monolaurin digunakan dalam pembuatan kosmetik, deterjen, dan insektisida.

Bagaimana efek GML Gliserol Monolaurat?

Baik GML dan asam laurat efektif dalam menghambat perkembangan biofilm yang diukur dengan penurunan jumlah bakteri terkait biofilm yang layak serta penurunan biomassa biofilm.

Dibandingkan dengan asam laurat pada basis molar, GML mewakili penghambat biofilm yang lebih efektif yang dibentuk oleh S. aureusatauE. faecalis.

Aplikasi:

Gliseril monolaurat (GML90) dalam produk makanan:

Untuk Keju Kering:

Senyawa GML dan asam laktat digunakan untuk mengolah keju dengan cara mencelupkan, dan pada kondisi vakum 5 °C, pertumbuhan dan reproduksi Listeria monocytogenes dalam keju sangat terhambat, danumur simpandiperpanjang menjadi12 hari.

Kombinasi sistem GML, nisin, dan laktoper-oksidase dapat menghambat Escherichia coli 0157:H7 dan Staphylococcus aureus.Ketika dikombinasikan dengan EDTA, secara signifikan dapat menghambat pertumbuhan dan reproduksi mikroorganisme pembusuk dalam susu.Memperpanjang umur simpan dan meningkatkan keamanan susu.

Gliseril monolaurat (GML90) dalam makanan panggang:

GML memiliki efek penghambatan tertentu pada roti jamur berfilamen yang mudah diwarnai seperti Penicillium cypress, Penicillium chrysogenum, Penicillium, Monascus dan jamur berfilamen umum.Pada saat yang sama, mikroemulsi GML dapat memastikan bahwa kue bulan dapat disimpan pada suhu konstan 30 selama 40 Cuaca tidak tumbuh jamur.

Gliseril monolaurat (GML90) dalam daging dan produk daging:

GML berlaku untuk hot dog daging sapi steril komersial rendah garam, yang menemukan bahwa GML dapat secara signifikan mengurangi proliferasi Listeria monocytogenes, dan peracikan dengan sistem peroksidase dapat secara signifikan meningkatkan efek penghambatan pada coli setelah peracikan tidak ditingkatkan secara signifikan.

Gliseril monolaurat (GML90) dalam produk biji-bijian dan Pati:

GML, berinteraksi dengan pati untuk membentuk kompleks larut, menghambat penuaan amilosa, berinteraksi dengan minyak dan protein, membentuk kompleks untuk meningkatkan sifat pemrosesan makanan, dan sementara itu GML juga memiliki aktivitas antibakteri yang sangat baik, yang secara signifikan dapat memperpanjang umur simpan. pangan dan meningkatkan keamanan pangan.

Kemasan:25kgs / tas

Umur simpan:24 bulan

Penyimpanan:simpan di tempat yang kering, bersih, dan dekat, serta hindari paparan cahaya, kelembapan, dan udara yang berlebihan.