Deskripsi Produk
E471 Dairy and Bread Emulsifier Distilled Monoglycerides with Halal / Kosher
Deskripsi
Monogliserida suling dibuat dengan minyak dan lemak nabati alami, yang merupakan pengemulsi makanan yang paling banyak digunakan.
Ester Digliserin suling adalah tempat digliserin bereaksi dengan asam lemak dan kandungan monoesternya ditingkatkan dengan distilasi.
Satu molekul digliserin terikat dengan satu molekul asam lemak dalam rumus kimia ester digliserin suling.Terdapat tiga gugus hidroksil, oleh karena itu ia memiliki sifat hidrofilik yang lebih banyak daripada monogliserida yang paling banyak digunakan di dunia.
| |
Diglycerol Monostearate suling |
Decaglycerol Monolaurate |
Decaglycerol Moooleate |
Decaglycerol Monostearate |
Tetraglycerol Monostearate |
Tetraglycerol Moooleate |
Tetraglycerol Polyricinoleate |
| Tipe |
DS-100A |
J-0021 |
J-0381 |
J-0081H |
J-4081 |
J-4581 |
PR-100 |
| Bentuk fisik |
plastik |
pasta kental |
pasta terhidrasi |
manik-manik kecil |
pasta kental |
| Nilai asam (maks.) |
3 |
6 |
1 |
10 |
12 |
3 |
| Nilai yodium |
2 maks. |
3 maks. |
23 - 33 |
|
3 maks. |
38 - 58 |
72 - 103 |
| Nilai saponifikasi |
120 - 135 |
60 - 72 |
55 - 67 |
21 - 26 |
136 - 160 |
120 - 150 |
|
| Nilai hidroksil |
|
|
|
|
|
|
75 - 100 |
| HLB (dihitung) |
|
|
|
|
5.6 |
6.3 |
|
| Aplikasi |
efektif sebagai pengemulsi o / w, pengemulsi akhir alfa yang sangat baik, penstabil kristal alfa untuk gel berbusa kue bolu. |
efektif sebagai pengemulsi o / w.
makanan yang diangin-anginkan dengan kue dan spons berkadar lemak tinggi, margarin jenis tertentu, dan emulsi lainnya. |
efektif sebagai pengemulsi o / w.peredam viskositas yang sangat baik untuk coklat. |
1. Minuman protein
Fungsi: menstabilkan lemak dan protein, mencegah eliminasi dan sedimentasi
Dosis: 0.05% -0.1% dari total produk
2. Es krim
Fungsi: hindari pembentukan kristal es besar, tingkatkan rasa mulut dan berikan tekstur lembut, tingkatkan stabilisasi
Dosis: 0,1% -0,2% dari total produk
3. Roti
Fungsi: meningkatkan kelembutan remah, menyediakan struktur remah yang halus dan seragam, mengurangi laju staling
Dosis: 0,3% -0,8% tepung
4. Karamel, permen dan coklat
Fungsi: mengurangi lengket dan kristalisasi gula, sehingga meningkatkan kualitas makan
Dosis: 1,5% -2% minyak
5. Permen karet
Fungsi: Memperbaiki pengunyahan dan tekstur, menghaluskan gum base dan memfasilitasi campuran, terutama untuk SBR dan PVA
Dosis: 0,3% -0,5% dari basa
Pengepakan & Pengiriman
Rincian Kemasan: 25kg per kantong``
16 Ton dengan 20F Container``
26 Ton oleh 40F Container``
Waktu Pimpin: stok besar untuk pengiriman cepat, dalam 7 hari setelah konfirmasi.
Pelabuhan: Huangpu, Guangzhou
